Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması
15 biber – 15 patlıcan kurusu
300 gr kıyma
2 bardak pirinç
3 tane kıyılmış kuru soğan(orta boy)
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı hakiki nar ekşisi
Sıvıyag yada zeytinyagi, tuz, pul biber
Yapılışı
Kuru patlıcanları bir tencerenin içerisine alıyoruz ve tuzlu su ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlıyoruz.
Süzüyoruz ve tencerenin içinden alıyoruz.
Kuru dolmalık biberleri de aynı şekilde 3 dakika kaynatıp süzüyoruz. İkisini de dolmanın içini hazırlama aşamasında suda bekletiyoruz.
Soğanlar, Kiyma,maydanoz, biber ve domates salçasının yarısı, tuz, pirinç,zeytinyağı nar ekşisi, pul biber pirinçleri ekliyoruz. Kuru biber ve patlıcanların yarısı dolacak şekilde doldurulur. Tencereye,yan yanyana patlıcan biber olacak şekilde dizilir. En üste düz bir porselen tabak ters çevrilip koyulur. Dolmaları 1 parmak geçecek kadar su doldurup, kapağı kapatılıp kaynamaya bırakılır. 30 dakika kaynatılır. Ayrı bir yerde zeytinyağında kalan salçalar ocakta yakılır. Tencereden porselen tabak alınıp bu sos dökülür. 15 dakika daha pişirilir. 30-40 dakika demlenir…afiyet olsun.Tarifi için instagram.yildizvme Teşekkürler

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması