Patatesli Kol Böreği

29.01.2019

5 -6 boreklik yufka
Sosu için :
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 yumurta beyazı ( sarısı üstüne sürülecek )
İçi için :
4 -5 patates
1 soğan , sıvıyağ, tuz, azıcık biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası
Üstü için : 75 gr. Tereyağ, ayırdığımız yumurta sarısı, susam vs..
Hazırlanışı
İç harcı için patatesleri soyup iri ce dilimleyip haşlayalım. Pişince süzüp ezelim. Tavada soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda kavuralım üstüne Salçaları koyup az daha kavurup patatesin üstüne ekleyip tuzunu ayarlayıp, patatesin üstüne ekleyelim ve iyice karıştıralım. .iç harcımız hazır ?
Sosu için : süt, sıvıyağ yum.beyazini iyice çırpalım sosumuz da hazır ?

Yufkayı masaya serelim ve kaşıkla heryerine sostan gezdirelim. Yufkanın bir tarafını hafif içeri katlayalım. Tekrar sostan gezdirelim ve patatesli harçtan uzunlamasına Resimlerdeki gibi koyup kenarlarını yufkayla kapatıp, rulo yaparak saralım ve bunu da kendi etrafında dolayarak tepsinin ortasına yerleştirelim.? Yufkanin ilkini ortaya böyle yaptım. .bana biraz kalın oldu gibi geldi ?diğer 2.yufkayi da bu yüzden masaya serip sostan gezdirdim ve yufkayı 2 ye kestim. Uzun kenarlarına harçtan koyup kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarıp ortadaki doladigim böreğin kenarlarına bunları doladim. .?şimdi son iki yufkam yırtık çıktı ?ben de bunları yine ilk yaptığım yufka gibi bir kenarını hafif içe katlayıp harçtan koyup öyle rulo yaptım tepsideki böreğin etrafına doladim. ?.yufkanız küçükse ve yırtıksa bu şekilde yapın. .büyükse ve kalın olmasın diyorsanız da ortadan ikiye kesip diğer şekilde yapın. .tercih sizin ? Böreği tepsiye yerleştirdik..sosundan biraz arttı. .sosun üstüne tereyağını eritip koydum ve karıştırdım. .böreklerin üstüne sürdüm. .sonra da yumurta sarısı sürüp çörek otu vs atıp 200 ‘ 30 – 35 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. Tarifi için @hamideaygan ‘a teşekkürler