Revani

Revani
Tepsi ölçüsü: 23 x 31,5 cm
Malzemeler (Ölçülerde kullanılan fincan klasik Türk kahvesi fincanıdır)
3 yumurta
2 fincan şeker
3 fincan yoğurt
1 fincan zeytinyağı
İnce yerinden varsa tabii havuç rendesi
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
3 fincan un (Ben tam buğday unu kullandım)
3 fincan irmik,
Vanilya, 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
3 bardak şeker
3 bardak su
Çeyrek limon suyu
Havuçlu Revani Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri rengi beyazlayana kadar (Yaklaşık 3-4 dakika) mikserle çırpın.
Bir küçük rendelenmiş havucu, yoğurt ve yağı ekleyin. Mikserin düşük devirinde malzemeler karışana kadar çırpın. Elenmiş un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşık veya silikon spatulayla karıştırın. Kek hamuru kıvamında olmalı.

Zeytinyağıyla yağlanmış fırın tepsisine hamuru dökün. Tezgahın üzerine bir kaç kez vurarak düzlenmesini ve içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmamış 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından almadan kürdan testi yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa revani keki pişmiş demektir.
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Revani kekinin ilk sıcaklığı geçince bıçakla dilimlere ayırın. Üzerine şerbetini dökün. Şerbet ve revani ılıktan biraz daha sıcak yani parmağı ısıracak sıcaklıkta olmalı. Biri sıcak, diğeri soğuk da olabilir.
En az 3 saat dinlenen revanimiz servise hazır.
Afiyet şifa olsun!
NOT: Revani hamuru, kek hamuru kadar çok kabarmaz. Bu yüzden hamuru mümkün olduğunca küçük bir tepsiye dökün. Hamuru döktükten sonra tepsinin kenarında bir parmak boşluk kalması yeterli olur.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler