Açma Kete

Açma Kete
3,buçuk su bardağı ılık süt
1,buçuk su bardağı sıvı yağ
1,küp yaş maya
2,yk şeker
2,yumurta birinin sarısı üzeri için ayrılacak
1,tatlı kaşığı tepeleme tuz
Aldığı kadar un (1kg dan fazla)
İçine sürmek için iki yk tere yağı ve 2 kaşık sıvı yağ önce süt şeker ve mayayı karıştırıp mayayı çözdürelim,
Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım hamuru dörde bölüp 39-40 dakka dinlendirelim
Hamur dinlenirken içinin ununukavuralım,
Göz kararı tere yağını eritip un ekliyerek helva kavurur gibi kavuruyoruz,rengi iyice dönünce ocaktan alıyoruz arzu tatlı sevenler içine şeker ekleyip karıştıra bilir ben yarısını ayırıp şeker ekledim yarısını sade yaptım..
Dinlenen hamurdan bezeler yaparak oklava ile açabildiğimiz kadar ince açalım erittiğimiz tere yağı ve sıvı yağ karışımından her yerine sürüp yufkayı
Kenarlardan içe doğru katlayıp kare şeklinde yapıp kenara alalım diğer yufkayıda aça bildiğimiz kadar açıp yağlayalım ilk yaptığımız kare yufkayı bu yufkanın ortasına koyup yine aynı şekilde katlayalım ,diğer bütün bezelere aynı işlemi yapalım ikişerli olarak hepsini bitirelim,ilk yaptığımız kareden başlayarak oklava ile biraz daha açıp 9 parçaya kesiyoruz her parçayı birazcık daha açıp ortasına kavrulmuş un koyarak uçlarından bohça gibi kapatıp ters çevirip tepsiye diziyoruz 20 dakka tepsi mayasını bekleyip üzerine yumurta sarısına yarım çay kaşığı pekmez ekliyerek sürüp susam serperek 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.nazlininmutfagina teşekkürler

Açma Kete