Fırında Patlıcan Karnıyarık

Fırında Patlıcan Karnıyarık
8 Kisilik
8 adet kucuk boy patlıcan
Patlicanlari kizartmak icin
Sıvı yağ
İç harcı icin
250 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 3 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
2 3 adet yesil sivri biber
Bir tutam maydanoz
Yarım cay ksg karabiber
1.5 çay ksg tuz
2 ymk ksg zeytinyağı
Uzeri icin
3 4 adet sivri biber
2 3 adet domates
Sosu icin
1 ymk ksg tepeleme domates salcasi
1 su brdg sıcak su
Yarım cay ksg toz şeker
1 cay ksg tuz
1 ymk ksg tepeleme tereyağı
Patlicanlari yıkayıp alacalı soyalim Yaklaşık yarım saat tuzlu suda bekletelim.Tuzlu suda bekleyen patlicanlar kızartma esnasında cok yag cekmez ve acı suyunu bırakır Patlıcanlari tuzlu sudan çıkarıp yıkıyalim Havlu kagit uzerinde suyunu iyice aldıralim.Ortalarina bicakla bir cizik atalim .Derin bir tavaya sıvı yağ koyup ocaga alalım Yağı iyice kızdıralim Patlıcanlari kızgın yağda pembelesene kadar kizartalim Havlu kagit serili bir tepsinin uzerine alıp fazla yağını cektirelim Havluvkagit uzerinde yağı alınan patlicanlari fırın tepsisine dizelim Ortalarini bıçakla açalım
Derin bir tencereye kıyma tuz ve zeytinyağıni koyup kıyma suyunu cekene kadar kavuralim Uzerine kup dogranan kuru soğanları ve doğranmış sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edelim Soğanlar seffaf renk aldığında üzerine doğranan yesil biber ve kabugu soyulup küp doğranan domatesleri ilave edip domatesler suyunu cekene kadar kavuralim Ic harcı ocaktan alalım Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi ilave edip kasikla karıştıralim Patlıcanlarin ortalarina kıymalı iç harcı paylastiralim.Uzerlerine domates ve biber yerlestirelim
Derin bir kabın icine salca tuz seker ve sıcak su koyup salca suyun icinde iyice dağılana kadar çırpıp patlicanlarin kenarlarindan sosu ilave edelim .Tereyağını küçük parcalara ayırıp tepsideki sosun uzerine ilave edelim 175 derece ısınmis fırında yaklaşık 45 dakika Patlıcanlar iyice yumusayana kadar pisirelim. Fırından çıkan yemegimizi 10 15 dakika dinlendirip sıcak olarak arzuya bağlı pilav ve cacık esliginde servis edelim Afiyet olsun.Tarifi için instagram.reyhanatac a Teşekkürler

Fırında Patlıcan Karnıyarık

Fırında Patlıcan Karnıyarık